El marisco vivo es un producto delicado. Por ello, es fundamental garantizar condiciones óptimas durante todo el proceso logístico.
En este artículo, conocerás en detalle cómo funciona el transporte de marisco vivo, las mejores prácticas de conservación y los métodos de transporte más utilizados.
Cómo conservar el marisco vivo durante el transporte
La conservación del marisco vivo depende de la elección del medio de transporte adecuado y de la implementación de métodos de preservación eficaces.
Importancia de un transporte adecuado
Para evitar el deterioro, los mariscos deben transportarse correctamente. Los mariscos son productos muy sensibles a cambios en las condiciones ambientales, como la temperatura y la calidad del aire. Si no se transportan adecuadamente, pueden morir antes de llegar a su destino. Esto no solo afecta la calidad del producto, sino que también puede significar una pérdida financiera importante para las empresas.
Por lo tanto, es importante contar con métodos de transporte adecuados para garantizar su frescura.
Control de temperatura
Cada tipo de marisco requiere una temperatura óptima para su conservación. Si la temperatura es demasiado alta o baja, los mariscos pueden deteriorarse. Para evitarlo, se utilizan sistemas de refrigeración como cajas con hielo o dispositivos de control de temperatura, asegurando un ambiente constante y adecuado durante todo el trayecto. Mantener una cadena de frío eficiente es clave para preservar la calidad del producto desde su captura hasta su destino final.
Condiciones de almacenamiento y embalaje
El almacenamiento debe permitir la respiración de los mariscos, evitando la acumulación de dióxido de carbono y la asfixia. Las cajas de transporte deben contar con suficiente ventilación y, en algunos casos, con un sistema de agua recirculante para mantener la hidratación de los mariscos. Además, el embalaje debe protegerlos de golpes y movimientos bruscos durante el viaje.
Te puede interesar: ¿Cómo funciona el sistema de congelación IQF en el procesamiento de los mariscos?
Métodos de Transporte de Marisco Vivo
Se puede hacer de varias maneras, dependiendo del destino y las necesidades del cliente. Los métodos más comunes son los siguientes.
Transporte terrestre de marisco
Para distancias cortas, el terrestre es el más adecuado. Este tipo de transporte usa camiones equipados con sistemas de control de temperatura. Además, estos vehículos están diseñados para evitar el movimiento excesivo y asegurar que el marisco se mantenga estable durante el trayecto.
Transporte marítimo de mariscos
Para distancias largas y cuando el destino es un puerto, se suele usar el transporte marítimo. Los contenedores que se usan en este transporte están diseñados para mantener la temperatura y el ambiente controlado durante largo tiempo. Sin embargo, el envío puede tomar más tiempo.
Transporte aéreo para mariscos
El transporte aéreo es el más rápido, ideal si se necesitan envíos urgentes a mercados internacionales. Esta rapidez ayuda a que los mariscos se conserven frescos y vivos. Pero, es el método más costoso también. Las compañías aéreas especializadas suelen usar contenedores especiales con sistemas de refrigeración y ventilación.
Consejos para enviar marisco vivo
Para garantizar la entrega del marisco en perfectas condiciones, es importante seguir estas prácticas:
Garantías y certificaciones de calidad en el transporte
Cumplir con certificaciones de calidad es esencial para garantizar el transporte bajo estándares rigurosos. En Krustagroup, contamos con el Certificado IFS Logística, que avala nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y la eficiencia en cada etapa del proceso logístico.
Elección del medio de transporte adecuado
La selección del medio de transporte depende de factores como la distancia, el tiempo de entrega y el tipo de marisco. Para envíos de corta distancia, el transporte terrestre es la mejor opción. Para distancias mayores, se recomienda el transporte marítimo o aéreo, considerando siempre el costo y la urgencia del envío.
Controlar estricto de temperatura
Durante el proceso de envío, es crucial mantener una temperatura de almacenamiento estable. Los sistemas de control de temperatura deben revisarse regularmente para asegurarse de que no haya un asentamiento que suba con la vida útil de los mariscos. Existen tecnologías avanzadas como sensores de temperatura reales y sistemas de monitoreo en tiempo real, que permiten un control más preciso de todo el proceso de transporte.
En Krustagroup, somos expertos en logística de mariscos vivos, con certificaciones de calidad como el Certificado IFS Logística, que garantizan el cumplimiento de los más altos estándares. Descubre cómo nuestras soluciones personalizadas aseguran que tu marisco llegue fresco y en óptimas condiciones. ¡Contacta a nuestro equipo de ventas y lleva lo mejor a tus clientes!
