¿Qué significa la Certificación ASC?
La certificación ASC (Aquaculture Stewardship Council) es un estándar internacional que garantiza prácticas responsables y sostenibles en la acuicultura. Su objetivo principal es minimizar el impacto ambiental, promover el bienestar social y asegurar la trazabilidad en la producción de mariscos.
Para la industria de los mariscos, contar con esta certificación no solo valida el compromiso con la sostenibilidad, sino que también responde a las crecientes demandas de consumidores y empresas que buscan productos éticos y responsables.
Rol del Aquaculture Stewardship Council (ASC) en la acuicultura
El ASC es una organización independiente que trabaja para establecer estándares de sostenibilidad en la acuicultura marina. Su enfoque incluye:
- Protección de los ecosistemas marinos: Asegurando que las prácticas acuícolas respeten la biodiversidad y reduzcan la contaminación.
- Responsabilidad social: Garantizando condiciones de trabajo justas y respetando los derechos de las comunidades locales.
- Transparencia: Implementando sistemas de trazabilidad para asegurar que los productos certificados cumplen con los estándares establecidos.
¿Cómo se obtiene la certificación ASC para la acuicultura marina?
Obtener la certificación ASC implica un proceso riguroso que incluye:
- Evaluación inicial: La empresa acuícola debe someterse a una auditoría para evaluar sus prácticas frente a los estándares del ASC.
- Mejoras y cumplimiento: Se deben implementar ajustes necesarios para cumplir con los requisitos.
- Certificación: Una vez aprobada la auditoría, la empresa recibe la certificación ASC, la cual debe renovarse periódicamente mediante auditorías de seguimiento.
Importancia de la certificación ASC en la industria de mariscos
La certificación ASC es esencial para garantizar la sostenibilidad en la industria de mariscos. Ayuda a:
- Reducir el impacto ambiental de la acuicultura.
- Generar confianza en los mercados internacionales.
- Asegurar que los productos provienen de prácticas responsables y éticas.
Además, para empresas como Krustagroup, este tipo de certificaciones son clave para mantener su compromiso con la sostenibilidad y ofrecer productos de calidad que cumplan con las expectativas del mercado.
¿Cómo saber si mi proveedor cuenta con el certificado ASC?
Si quieres saber si tu proveedor cuenta con el certificado ASC puedes utilizar el buscador de la página web oficial de ASC poniendo el nombre de la empresa:
Te aparecerán todos los certificados que tiene, para qué productos y datos relevantes para que puedas verificar que realmente se trata de una empresa que sigue los estándares de sostenibilidad en la acuicultura marina marcados por la Aquaculture Stewardship Council.
Por ejemplo, en Krustagroup algunos de los langostinos Vannamei que comercializamos cuentan con la certificación ASC. Este sello, visible en el envase, garantiza que los productos provienen de granjas responsables que cumplen con los estándares de sostenibilidad más exigentes.
Acuicultura: situación actual y perspectivas
La acuicultura es una de las industrias de alimentos de mayor crecimiento a nivel mundial, representando una fuente clave de proteínas para una población en constante aumento.
Según la FAO, “la producción acuícola mundial aumentó un 609 % entre 1990 y 2020, con una tasa de crecimiento promedio anual del 6,7 %”. Además, “en 2022, la producción acuícola alcanzó un récord de 130,9 millones de toneladas, superando por primera vez a la pesca de captura en la producción de animales acuáticos”.
Sin embargo, enfrenta desafíos como:
- La presión sobre los ecosistemas marinos.
- La necesidad de adaptarse a regulaciones ambientales más estrictas.
- Las demandas de sostenibilidad por parte de consumidores y distribuidores.
A futuro, las perspectivas apuntan a una mayor adopción de certificaciones como la ASC, que fomentan un equilibrio entre la producción eficiente y el respeto por el medio ambiente.
Industria de los mariscos sostenible
Una industria sostenible no solo se enfoca en la producción responsable, sino también en la conservación de los recursos naturales. La certificación ASC juega un papel crucial al establecer pautas que garantizan un marisco sostenible:
- La preservación de la biodiversidad marina.
- La reducción de la huella ecológica de las operaciones acuícolas.
- Un enfoque ético y transparente en cada etapa de la producción.
Impacto ambiental y regulaciones en España
España, como uno de los principales países principales de producción de mariscos y pescado en Europa, enfrenta desafíos importantes en cuanto a regulaciones ambientales. Las leyes nacionales e internacionales impulsan prácticas más sostenibles y exigen a las empresas acuícolas adoptar estándares como el ASC.
Os compartimos algunos datos concretos de interés:
- Producción acuícola en España: España es líder en Europa en producción acuícola, generando más de 347,000 toneladas al año, según datos de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR).
- Acuicultura en espacios protegidos: De los 803 establecimientos acuícolas identificados en España, 357 están ubicados en 127 áreas de la Red Natura 2000, demostrando que la actividad puede coexistir con la conservación de la biodiversidad. (Fuente: MITECO)
- Impacto ambiental regulado: Antes de la instalación de una granja acuícola, se realizan evaluaciones de impacto ambiental obligatorias que analizan la calidad del agua, la biodiversidad y las condiciones hidrográficas para garantizar prácticas sostenibles.
- Cumplimiento de normativas internacionales: España sigue regulaciones como el Reglamento Europeo Nº 1380/2013, que promueve una acuicultura sostenible en toda la UE.
Estas regulaciones no solo buscan proteger los ecosistemas marinos, sino también mejorar la competitividad de las empresas en mercados globales que priorizan la sostenibilidad.
Ventajas comerciales del certificado ASC en la industria
Contar con la certificación ASC representa una ventaja competitiva en el mercado de la comercialización y distribución de alimentos. Entre sus beneficios destacan:
- Acceso a nuevos mercados: Especialmente aquellos que priorizan productos certificados y sostenibles.
- Mejor reputación: Las empresas certificadas son percibidas como líderes en sostenibilidad.
- Mayor valor agregado: La certificación permite a las empresas diferenciarse y justificar precios más competitivos.
Por ejemplo, supermercados como El Corte Inglés aseguran que todos los productos en sus pescaderías cuentan con el sello azul de Marine Stewardship Council (MSC) o el sello verde de ASC, garantizando su procedencia de una pesquería sostenible o una granja responsable. Esto subraya la importancia de las certificaciones para asegurar calidad y sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.
Para Krustagroup, integrar la certificación ASC no solo refuerza su compromiso con el medio ambiente, sino que también consolida su posición como líder en el sector de mariscos congelados, destacando por su enfoque en calidad y responsabilidad.
Fuentes consultadas:
- FAO. (2022). Global fisheries and aquaculture production reaches a new record high. Recuperado de: https://www.fao.org/newsroom/detail/fao-report-global-fisheries-and-aquaculture-production-reaches-a-new-record-high/es
- ASC. (s.f.). Sobre nuestra certificación. Recuperado de: https://es.asc-aqua.org/que-puede-hacer-ud/sobre-nuestra-certificacion/
- APROMAR. (2023). La acuicultura en España 2023: Informe anual. Recuperado de: https://apromar.es/notas-de-prensa/apromar-publica-su-informe-anual-la-acuicultura-en-espana-2023
- MITECO. (s.f.). Últimas noticias del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. Recuperado de: https://www.miteco.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias.html
- Unión Europea. (2013). Reglamento (UE) Nº 1380/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo de 11 de diciembre de 2013 sobre la política pesquera común. Diario Oficial de la Unión Europea. Recuperado de: https://www.boe.es/doue/2013/354/L00022-00061.pdf
