En la búsqueda de dietas que combinen sabor, salud y sostenibilidad, la dieta pescetariana se presenta como una opción que combina los productos vegetales y animales.
Al optar por una alimentación que excluye la carne de animales terrestres, pero permite la inclusión de pescado y mariscos, los seguidores de esta práctica buscan aprovechar los beneficios nutricionales de los productos del mar, al tiempo que exploran una opción más ética y ecológicamente sostenible.
Pescetariano: ¿Qué es?
El término «pescetariano» se refiere a una dieta en la cual una persona consume principalmente alimentos vegetarianos, pero también incluye pescado y mariscos en su alimentación. Los pescetarianos excluyen la carne de otros animales, como aves y mamíferos, pero optan por incluir productos del mar en su dieta.
Esta elección dietética es una variante de las dietas vegetarianas y veganas, ya que los pescetarianos evitan la carne de animales terrestres, pero aún incorporan proteínas y otros nutrientes presentes en los productos del mar.
Algunas personas eligen adoptar el estilo de vida pescetariano por razones éticas, medioambientales o de salud, buscando una dieta más equilibrada y variada. Es importante destacar que, al igual que con cualquier elección dietética, es esencial asegurarse de obtener los nutrientes necesarios para mantener una salud óptima.
Dieta pescetariana: Ventajas y desventajas
La dieta pescetariana tiene varias ventajas y desventajas, y es importante considerarlas al tomar la decisión de adoptar este estilo de alimentación. Aquí hay algunas de las principales ventajas y desventajas:
Ventajas de la dieta pescetariana
- Obtención de nutrientes esenciales: Los productos del mar son una excelente fuente de nutrientes esenciales como omega-3, proteínas de alta calidad, y vitaminas y minerales importantes para la salud.
- Variedad nutricional: Al incluir pescado y mariscos, se amplía la variedad de alimentos disponibles en comparación con una dieta vegetariana estricta, lo que puede facilitar la obtención de una amplia gama de nutrientes.
- Menor huella ambiental: En general, la producción de pescado tiende a tener una huella ambiental menor en comparación con la producción de carne de animales terrestres, lo que puede hacer que la dieta pescetariana sea una opción más sostenible desde el punto de vista medioambiental.
- Facilidad de cumplimiento: Para algunas personas, adoptar una dieta pescetariana puede ser más fácil de mantener en comparación con una dieta completamente vegetariana o vegana, ya que se les permite incluir una fuente adicional de proteínas.
Desventajas de la dieta pescetariana
- Mercurio y contaminantes: Algunos tipos de pescado pueden contener niveles elevados de mercurio y otros contaminantes, lo que puede plantear preocupaciones para la salud.
- Ética y sostenibilidad: Aunque la producción de pescado puede ser más sostenible que la producción de carne de animales terrestres, aún existen preocupaciones éticas y ambientales asociadas con la pesca excesiva, la degradación del hábitat y la sobrepesca.
- Accesibilidad y coste: Dependiendo de la ubicación geográfica y la disponibilidad, los productos del mar pueden ser menos accesibles o más costosos que otras fuentes de proteínas.
- Posible deficiencia de nutrientes: Si no se planifica adecuadamente, una dieta pescetariana podría carecer de ciertos nutrientes que se obtienen más fácilmente de fuentes animales, como la vitamina B12 y el hierro.
Sus datos de consumo
Según los resultados de un sondeo presentado por la consultora Lantern, aproximadamente el 11,4% de los adultos en España, equivalente a cerca de 4,5 millones de personas, se autodenominan como ‘veggies’ -un término que abarca a vegetarianos, veganos, flexitarianos y hasta pescetarianos. Este porcentaje refleja un aumento significativo en comparación con el 9,9% registrado en 2019, evidenciando un crecimiento constante en el movimiento ‘veggie’ en la población adulta española hasta el año 2023.
Es interesante destacar que el informe también revela un aumento en la adhesión a la tendencia ‘veggie’ entre la población mayor de 65 años en los últimos dos años. Este hallazgo sugiere un cambio generacional en la percepción y aceptación de prácticas alimentarias más sostenibles y éticas.
El término ‘veggie’, que abraza una gama amplia de elecciones alimenticias, parece resonar cada vez más en diversas franjas demográficas, consolidándose como un movimiento en constante expansión en la sociedad española.
En cuanto al consumo per cápita de pescado y marisco, el Informe del consumo alimentario en España 2022, indica que el consumo per cápita de productos de la pesca en el año 2022 fue de 19,19 kilos por persona. Por zonas geográficas, los asturianos son quienes realizaron la mayor ingesta per cápita de productos de la pesca (24,54 kilos por persona y año), seguidos de los habitantes de Castilla y León, Cataluña, Aragón, Galicia, País Vasco y la Comunidad Foral de Navarra. Los residentes en Canarias, por el contrario, fueron los que menos productos del mar consumieron.
Por último, es importante destacar que la dieta pescetariana, como con cualquier dieta, es fundamental equilibrar los beneficios y desafíos, y se recomienda consultar a un profesional de la salud o un dietista antes de realizar cambios significativos en la alimentación para asegurarse de que se cumplan todas las necesidades nutricionales.
Asimismo, tanto para los pescetarianos como para todas aquellas personas que consumen marisco o pescado, es crucial elegir productos de calidad y sostenibles. En KrustaGroup, apostamos por el marisco y pescado salvaje porque es garantía de calidad. Todo ello respetando el medio ambiente, practicando una pesca sostenible. Pescamos especies salvajes, siempre en caladeros sostenibles, usando artes selectivas y minimizando el impacto sobre el medio marino y su biodiversidad.
