Sin duda, la región europea y el mercado español son una gran oportunidad de negocio para empresas dedicadas a la producción y distribución de marisco. Existen estadísticas clave que se deben conocer y las cuales explicaremos a continuación.
Consumo de marisco en el mercado español y en Europa
1. Creciente consumo de mariscos en Europa
En Europa, el consumo de marisco varía según los países y las culturas alimentarias. Algunos países con una larga tradición pesquera, como Portugal y Grecia, también tienen un alto consumo de marisco. Otros países, como Alemania o el Reino Unido, tienen un consumo más bajo. Pero en general, el consumo de marisco en Europa ha aumentado en los últimos años debido a la creciente demanda de alimentos saludables y la popularidad de las cocinas mediterránea y asiática, que incluyen muchos platos de marisco.
Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los países de la Unión Europea (UE) consumieron aproximadamente 15,8 millones de toneladas de alimentos acuáticos en 2019, lo que representa alrededor del 10% del consumo mundial.
2. Se demanda más productos pesqueros en Europa del que puede producir
Si se analiza el mismo informe de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se puede observar que la producción de pesca de captura marina y continental en Europa en 2019 ha sido un 0,39% aumentando a un 0,42 en 2020. Sin embargo, la cifra de producción sigue siendo inferior a la demanda de consumo de esta región.
Teniendo en cuenta que se espera una mayor demanda de consumo de productos del mar en Europa, se puede decir que la cantidad de pescado y marisco que se consume en la UE es superior a la cantidad que produce para su mercado interior.
3. España, uno de los mayores consumidores de mariscos en Europa
España es uno de los países europeos con mayor consumo de marisco per cápita, especialmente durante las fiestas y celebraciones. Según datos de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR), en España se consumen alrededor de 1,2 millones de toneladas de productos del mar al año, de los cuales el marisco representa aproximadamente el 10%.
4. Consumidores españoles más sostenibles
Las tendencias del consumidor son también factores relevantes en España. Por ejemplo, según un estudio de Deloitte, el 76% de los encuestados han indicado que estarían dispuestos a cambiar sus hábitos de compra de marisco y pescado hacia productos más sostenibles. Además, el 71,5% de los españoles han asegurado estar dispuestos a pagar más por productos sostenibles. Esto demuestra que el sector pesquero necesita ajustarse a las necesidades del consumidor, quien es más consciente de los productos que consume, el origen y el impacto ambiental que tienen.
5. Se consume más marisco por consumo doméstico en España
Con respecto al consumo doméstico, los moluscos y crustáceos representan un 27% y las conservas de pescado y de moluscos un 17%.
En cuanto al canal Horeca (hoteles, restaurantes y catering service), el consumo de moluscos y crustáceos representa un 10%. Cabe mencionar que este canal se divide en las siguientes participaciones: restaurantes independientes (48%), bares y cafeterías (33%), hoteles (17%) y catering service (2%).
En Krustagroup tenemos más de 50 años de experiencia en la industria pesquera. Ofrecemos productos de calidad a través de la pesca salvaje. Productos del mar que son reconocidos por certificaciones y etiquetas internacionales para garantizar la seguridad alimentaria y la sustentabilidad en nuestros procesos. No dudes en ponerte en contacto con nosotros para ayudarle a elegir la mejor gamba para su negocio.
